ドライトマトってご存知ですか？イタリア料理で使われる『干しトマト』のことで～す。最近は近所のスーパーでも売っていますが、まだまだ知らない方も多いのでは・・・。そんなドライトマトをよっちゃんは手作りしてしまいます。美味しいトマトが手に入ったら作ってみましょう！！
教室で共同購入しているミニトマトはとってもフレッシュ！フルーツ感覚でいくつも食べてしまいますね～♪
生のままサラダに使うのはもちろんのこと、ミネステローネなどのスープに入れたり、パスタに使ってもおいしさが引き出されます。
ちょっと目先を変えて「ドライトマト」にしてみませんか。
濃縮された味が楽しめますよ！！
＜ドライトマト＞
| 材料 | ミニトマト 適量 （今回はオーブンの天板になれべられる量にしたので、約20個使いまいした） | |
| 作り方 | １．ミニトマトは洗って縦半分に切り、切り口を下にして キッチンペーパーに並べておく（水分を取るため）。 |  |
| ２．水分が取れたら、オーブンの天板にオーブンシートを 敷き、トマトの切り口が上になるように並べる。 |  | |
| ３．低温に温めたオーブン（100～110度）で、約2時間 乾燥させるように焼く。 ※1時間ほど経過した所で様子を見て、水分が 出ているようならキッチンペーパー等でふき取ります。 |  | |
| ４．オーブンから取り出して、風通しの良い場所で ざるなどに並べて完全に冷まします。 ※セミドライの状態で完成です。 （カリカリにすると皮だけになっちゃうので）。 |  | |
このドライトマトを使って、パスタを作ってみましょう。
ドライトマトの凝縮された味が、素敵なアクセントになりますよ。
＜ドライトマトとブロッコリーのパスタ＞
| 材料 （２人分） | ドライトマト 適量 ブロッコリー 1/4株（適当な大きさに切る） にんにく 1片（みじん切り） アンチョビ 1尾（みじん切り）無くてもOKです パスタ 約200g オリーブオイル 適量 塩・胡椒 適量 |
| 作り方 | １．塩を加えた湯でパスタをゆでる。茹で上がりの４～５分前に ブロッコリーを入れる。（茹で汁を５０cc位とっておく）。 ２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。 ３．にんにくの香りが出てきたら、アンチョビ・ドライトマトを加える。 ４．茹で上がったパスタ・ブロッコリーを２に入れ、胡椒も加えて 混ぜ合わせて（このときにパスタの茹で汁を加える）火を止める。 ５．盛り付ける時にオリーブオイルを少量たらし、チーズをふって 出来上がり。 |
| ※今回はショートパスタにしましたが、普通のパスタでOKです。 ※アンチョビを入れたので塩は入れませんでしたが、 入れないときには味をみて加えてください。 | |
管理人も毎週教室で共同購入したミニトマトを買っていますが、そのまま食べるオンリーでした。発想が違うんですね・・・。乾燥品は椎茸や中華食材等に代表されますが、味が濃くなってまた格別です。
おいしいフレッシュトマトが手に入らなかったらこちら。オイル漬けやトマトチップスもありました。
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