今が旬のあさり、よっちゃんお勧めのパスタでぜひお召し上がりください。

あさりが美味しい季節になってきました。
色々美味しい食べ方はありますが、私はやっぱりパスタでいただくのが好きです。
今回は、旬の青いお野菜（菜の花）と一緒に仕上げてみました。

＜材料＞2人分

＜作り方＞
１．塩を入れた鍋で、パスタをゆでる。

２．オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて弱火にかける。ニンニクがきつね色になってきたら鷹の爪、パセリを入れてなじませる。

３．あさりと白ワイン（酒）を入れたら、ふたをして強火にする。

４．あさりが開いたら一旦取り出す。

フライパンに残っているスープに、パスタをゆでているお湯を少し足し(大匙２〜３）、白っぽく乳化するまで少し煮詰める。ここで味を見て、塩・胡椒で味を調えてください。

５．１のパスタが茹であがる2分前位に菜の花を入れる。

６．一旦取り出したあさりを４に戻し、茹であがったパスタ・菜の花も加えて、パスタにスープを絡ませる感じで少しだけ煮込んだら火を止める。

７．オリーブオイル（分量外・大匙１）をかけて、全体を混ぜたら器に盛り付ける。

※パスタをゆでる時の塩の量は、水に対して１％が基本です（3リットルに対して大匙2弱）。
※最後にスープと一緒に少し煮込むので、パスタのゆで時間は少し短め（表示よりも1分程度）にします。
※今回は菜の花を使いましたが、ブロッコリー・アスパラなどでもOK。もちろん入れなくてもいいです。