バーニャカウダは、イタリア北部、ピエモンテ州の料理。
にんにくとアンチョビ、オリーブオイルを煮立てて作ります。
バーニャカウダは「温かいソース」という意味。本来は冬にお勧めのソースのようですが、スタミナのつくにんにくで夏を乗り越えましょう！

＜バーニャカウダ＞

＜材料＞

＜作り方＞
１．にんにくを半分に切り芯をとって、鍋にひたひたの牛乳とともにいれて火にかける。
　　ほくほくした感じになるまで、２０分くらい煮る（にんにくの臭みを取ります）。

２．にんにくをまな板の乗せて包丁で叩く。

アンチョビも細かく刻んでおく。

３．鍋に２とオリーブオイル、アンチョビ缶の油を入れてプツプツとしてくるまで火を通す。

４．粗熱が取れてから、保存容器に入れる。

＜食べる時は＞
温めてからサーブします（お好みで少しバターを足してもOKです）。
生野菜、茹で野菜、蒸し野菜、グリルした鶏など・・・いろいろなものにつけていただきます！
パンに付けてもおいしい〜〜♪

＜アレンジ編＞
作り方３の後に生クリームを加え、ひと煮立ちしてから火を止める。

※生クリームの量は、材料全部に対して大匙5くらい。

ゆでたパスタにあえるのがおススメ、絶品です！！

パスタが茹で上がる2分前にアスパラを加えて一緒にゆで、トマトとイタリアンパセリをのせて仕上げました。

簡単なので、是非チャレンジしてみてくださいね。

さすがよっちゃん
暑い夏もスタミナ満点のバーニャカウダで乗り越えられそうですね！