2011年！　今年もよろしくお願いします。
寒さも本格的になってきましたね。今回は「中華粥」のご紹介です。

香港で食べた中華粥に感動して、家でもあの味を再現しようと思いチャレンジしてみましたが・・・
なかなか、思うようにはいかないものですね (^_^;)
でも、体はとっても温まりますので、是非チャレンジしてくださいませ。

＜材料＞（約4人分）

*下準備
　干貝柱は6時間位、干しエビは30分位、水で戻します（戻し汁は捨てずにとっておく）。

　お米は洗って水を切っておきます。
　油揚げは短冊に切り、フライパンでカリカリに焼き、少量のお醤油をかけておきます。

＜作り方＞
１．大き目の鍋に10カップのお湯を沸かします。

２．沸騰しているところへお米・干し貝柱・干しシイタケ・戻し汁を加えます。

３．再沸騰したら中火にして約40～60分煮ます。

　　※蓋はしません。
　　※この間、なべ底に米がくっつかないように、木じゃくし等でかき混ぜてください。
　　※水分が少なくなってきたら、水を足してください。

４．米粒が小さくつぶれ、全体にとろみがついてきたら塩で味をつけて火を止めます。

　　※塩の量は、味を見ながら加減してください。

５．器に盛り、トッピングを飾って完成です。

【日本のお粥と中華粥の違い】
・日本のお粥は水で炊きますが、中華粥は干し貝柱や鶏などのスープの旨みで炊きます。
・日本のお粥は炊いているときは蓋をするので、お米の原形がそのまま残りますが、
　中華粥は蓋をせずにかき混ぜながら炊くので、半分形が無くなる程度まで煮込みます。

※今回は干し貝柱と干しエビを使いましたが、干しシイタケや鶏肉などお好みのものでOKです。
※少し前に流行った「食べるラー油」をトッピングにしてもおいしいそうですね。
※邪道かもしれませんが、おもちを一口大に切って入れるとボリュームが出ます。

※煮る時間をさらに長くすると、ドロドロとした感じに仕上がります。お好きな方は、お試しくださいませ！