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「ホイル焼き」は簡単・ヘルシー・おいしい！

11月になり、各地から紅葉の便りが聞こえてきています。
寒くなってくると食べたくなるのがお鍋。簡単ですし、栄養バランスもいいですね。
そのお鍋と同じくらいオススメなのが「ホイル焼き」です。

・蒸し焼きなので、旨味や香りを逃がさない
・少量の油脂で調理できるのでヘルシー
・フライパンなどを使わないので後片付けも楽ちん
・色々な具材を組み合わせて調理できる

肉、魚、野菜、果物など、いろいろなものでホイル焼きを楽しんじゃいましょう～♪

※手順説明の画像以外は、クリックすると大きくご覧いただけます。

●白身魚のホイル焼き

白身魚はホイル焼きの代表的な素材ですね。
お好みの野菜を添えてお楽しみください！

＜材料＞２個分

白身魚（今回はタラを使用）2切れ

パプリカ（黄色、赤）　　各1/3個くらい

玉ねぎ　　　1/4個くらい

ブロッコリー　　適量

オリーブオイル　　適量

バルサミコ酢　　　適量

酒　　　　　大さじ1/2

塩・胡椒　　　適量

※材料はあくまでも目安です。冷蔵庫にある野菜を彩りよくお使いください。

＜作り方＞

1.　アルミホイルを材料が包めるくらいの大きさにカットし、オリーブオイルを薄く塗る（同じものを２つ作る）。
2.　魚の切り身を置いて酒を振るかける。さらに塩、胡椒をする。
3.　スライスした玉ねぎ・パプリカを添えてアルミホイルを閉じる。

4.　オーブントースターで１０分ほど加熱。一旦、ホイルを開けてブロッコリーをのせる。
5.　再度、アルミホイルを閉じて５分ほど蒸し焼きにする。

●にんにくのホイル焼き

ちょうど１年前（2014年11月）の「にんにくで風邪予防＆老化防止！？」でご紹介しています。
ご参考にしてくださいませ。

●鮭のちゃんちゃん焼き風

「ちゃんちゃん」とは、「ちゃん（お父さん）が作ること」や、「焼くときの音が、ちゃんちゃんと聞こえる」など、いくつかの説があるようですね。

＜材料＞2人分くらい

鮭　　　２切れ

塩・胡椒・酒　　適量（鮭の味付け）

キャベツ　１枚～

玉ねぎ　　　1/4～

きのこ　　　適量

パプリカ・ピーマン　適量

＊味噌　　大さじ3

＊砂糖　　大さじ1.5

＊みりん・酒　各大さじ1

＊醤油　　　ごく少量

（＊印の調味料は合わせておく）

＜作り方＞

野菜は冷蔵庫に残っているものでOKです。
キャベツは食べやすい大きさ、玉ねぎやパプリカ・ピーマンは細切り、きのこ類も食べやすい大きさにほぐすかカットします。
鮭は軽く塩・胡椒をし、表面に薄く酒を塗っておく。
※表面に薄く酒を塗ることで、旨味が引き出されます。
オーブントースタのトレイの上にアルミホイルを大きめにカットしてのせ、さらにクッキングシートを敷きます。
キャベツ、玉ねぎをクッキングシートの上に並べ、中心のあたりに鮭を置きます。さらに、残りの野菜も高さを揃えるようにおき、最後に合わせた調味料を（少し残して）のせる。
クッキングシート・アルミホイルを閉じて、トレイに乗せたままオーブントースターで20〜25分ほど蒸し焼きにする。
それぞれに取り分け、味が薄いようなら残しておいた合わせ調味料をつけていただきます。

※焼きあがったら、鮭と野菜を大胆に混ぜちゃいましょう！