オーブンを使えば、ほったらかしで出来上がり！
気ぜわしい時期になりましたね。料理は簡単に済ませたい！が本音。
そんな時に、ぜひ試していただきたいのが「オーブン料理」です。
簡単な下準備を済ませたら、あとはオーブンに入れてほったらかして待つだけ！
必要以上に調味料を使わないので、仕上がりはとてもヘルシーなのもうれしい。
まずは、冷蔵庫に眠っている食材から始めてみてくださいね♪
●ゴロゴロ野菜＆肉たち
下準備は、材料をカットして塩・オリーブオイルをまぶすだけなのに、
焼いている間に、それぞれの食材の持つ旨味がギュッと凝縮されて
何もつけなくても美味しくいただけちゃいますよ！
＜材料＞
※色々な食材でチャレンジしてみてください！
レンコン 一節
ズッキーニ ２本
パプリカ ２個
米ナス １個
玉ねぎ １個
かぶ ２個
骨つきラム肉 ３本
スペアリブ ５～６本
豚ばら肉（塩豚） 150g程度
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
※オーブンは160度の予熱をしておく。
- 肉類は塩（500gに対して大さじ1程度）をまぶして、１時間ほど置いておく。
- 野菜は大きめにカットする。
- 天板に野菜をのせて、全体に塩とオリーブオイルを全体にまぶす。
※野菜の天板がいっぱいなので、肉類は別の天板に用意しましたが、
余裕があれば、一緒の天板に乗せてもOKです。 - 野菜をのせた天板をオーブンに入れて、160度で30分ほど焼成する。
その後、肉類を追加して200度にして20分程度焼成する。
さぁ、いただきましょう〜！
カブとレンコン：オリーブオイルをかけて。
ズッキーニ：パルメザンチーズ＆オリーブオイルをかけて。
玉ねぎ：バルサミコ酢を垂らして。
米ナス：オリーブオイル＆お味噌で。
パプリカ：ホワイトパッパー＆オリーブオイルを垂らして。
肉類：ピンクペッパー＆オリーブオイルをかけて。
※これらはあくまでも参考までに！おすきにお召し上がりくださいませ♪
●手羽先の塩麹風味
塩麹が鶏肉をまろやかにしてくれますよ。
そして皮もパリパリに焼きあがります(*^▽^*)
＜材料＞
・鶏手羽先 10本くらい
・塩麹 適量（大さじ1〜1.5くらい）
＜作り方＞
- ビニール袋に鶏手羽先と塩麹を入れて、全体になじむように軽く揉む。
なるべく空気を抜いて口を縛り、半日〜1日冷蔵庫に置いておく。 - 1.を天板にならべ、230度くらいに熱したオーブンで20分ほど焼成する。
●鶏肉の巻き巻きレモン
レモンの風味で鶏肉がとても爽やかに仕上がります！
準備に少し手間がかかりますが、美味しいものを食べるために頑張りましょう！
※胸肉を使用したので仕上がりが淡白。マヨネーズ醤油でコクをプラス！
＜材料＞
・鶏肉（モモ肉・胸肉どちらでも）2枚
・塩 小さじ2
・レモン １個
・オリーブオイル 適量
※鶏肉は2枚の方がボリュームが出ますが、1枚でも美味しく仕上がります。
その場合は、レモンの量を半量にしてくださいね。
＜作り方＞
※オーブンは200度に予熱をしておく。
- 鶏肉は皮に切り込みを入れて数カ所に赤を開ける。包丁でなるべく平らになるように開く。
- 端を少し重ねて2枚並べ塩、胡椒をする。
- レモンは皮をむいて、輪切りにして肉の上に並べる。
- 下に敷いたラップを、手前から向こう側に動かしながら、肉をロールさせる。
※巻きすを使って、巻き寿司を作る要領です。
- たこ糸で縛り、全体にオリーブオイルを塗る。
- 予熱したオーブンに入れて180に下げ、35~40分ほど焼成する（途中20分くらいでひっくり返す）。※ひっくり返した後に、天板に出てくる脂をかけながら焼くと表面が香ばしくなります。
※今回は胸肉（1枚）を使用したので、脂があまり出ませんでしたが、
モモ肉を使用するとジューシーな感じに仕上がります。
●ラスク
硬くなってしまったフランスパンなどがあったら、ぜひ作ってみてくださいね。
甘く仕上げればおやつに、オリーブオイル＆お好みのスパイスを振りかければおつまみにもなります！
＜材料＞
・バケット 適量
・バター
・きび糖
・蜂蜜
・オリーブオイル
・カレー粉
・塩・胡椒
＜作り方＞
※オーブンは140度に予熱をしておく。
- バケットは7mmくらいの厚さにカットする。
- バターやオリーブオイルを塗って、お好みのトッピングをのせる。
バター＆蜂蜜
バター＆きび糖
オリーブオイル＆カレー粉＆塩 - 140度のオーブンで15分ほど焼成する。
※アーモンドラスク
ちょっと手間をかけてもいいわ！という方は、作ってみてください。
こちらは、「アーモンドラスク」（2009年4月）でご紹介しました。
●ドライトマト
これは、「ドライトマトを作っちゃおう！」（2007年4月）でご紹介しています。
生のトマトとは一味違った、ちょっと深みのあるトマトに変身してくれます。
ぜひ、こちらもチャレンジしてくださいね。
——————-^^
あっという間に師走になりますね。
毎年早くなる時間の経過が、今年は輪をかけて早かったような気がします。
今回は「手間をかけずに、食材のおいしさを楽しむ」を実感していただけるかなと思います。
年末年始の忙しいときに、ぜひ作ってみてくださいませ。
来年も「よっちゃんのキッチン」をよろしくお願いします(^o^)
See You !
