寒くなってきましたね。
今回は、韓国では庶民的なおやつ「ホットク」のご紹介です。
日本の「おやき」とよく似ているその姿を見て、「これはきっとおいしいぞ！作ってみたい。」と思いました。
具材は「チーズ」「ナッツ＆はちみつ」にしてみました。出来上がりはまずまず。
熱々を、フーフーしながら召し上がってくださいませ。
本場のホットクをたべてみた～い！
＜材料＞（10個分）
・薄力粉 200g
・餅粉（or白玉粉） 100g
・ドライイースト 小さじ１
・砂糖 大匙２
・塩 一つまみ
・ぬるま湯 180ｃｃ
具材(各5個分）
・シュレッドチーズ 80ｇ
・はちみつ 大匙１
・砂糖 大匙２
・クルミ 20g位
・シナモン（好みで） 適量
※はちみつ～シナモンを合わせておきます。
＜作り方＞
１．ボウルに小麦粉、餅粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる。
２．ぬるま湯を加えながら、木杓子などで混ぜる（木杓子を立てて、作業をするとまとまりやすいです）。
最初は粉気が残りますが、だんだんと一つにまとまってきます。
３．粉気がなくなってきたら木杓子を外し、手で滑らかな感じになるまで捏ねる。
４．生地の表面をきれいになるようにまとめて、ボウルに入れラップをかけ、30～40分発酵させる。
発酵はオーブンの機能を使いました。オーブンがない時は、ボウルをバスタオル等で包んで放置します。
５．生地が2倍くらいになるのが発酵の目安。
６．オーブンから取り出し、生地を10分割して軽く丸めます。
丸めた生地は乾かないように、布巾などをかけておきます。
７．全部丸め終わったら、最初に丸めた生地を手で伸ばして具をのせ、とじ目をしっかりとつまみます。
８．フライパン（ホットプレート）に油をひき、弱火で両面を焼く。
途中で膨らみ始めたら、ヘラ等で抑えて少しつぶす。
９．きつね色になったら裏返して、同じようにきれいな焼き色がつくまで焼く。
