「茎ワカメ」は魅力的♪

先日、マラソン大会に出場するために、三浦海岸へ行ってきました。
帰り際、色々買ったお土産の一つが、「茎ワカメ」でした。
店頭で、ザルに乗せられた姿はちょっとグロテスク・・・ですが、この茎わかめに一時はまったことがあります。それを思い出して購入。ひとザル300円とはとてもお値打ちでした。

茎ワカメって、ヨウ素、ビタミン、ミネラルが豊富です。
カルシウムやカリウム、マグネシウムが多く、カロチンも含まれているそうです。
そして、特有のヌメリは、アルギン酸。アルギン酸は余分な塩分を体外に排出する働きがあるので、高血圧の予防効果が高く、急激な血糖値の上昇を防いでくれる！
こんなにいいことずくめなのに、カロリーがゼロで、美容食としてとても人気です♪

今回は、 シンプルに煮びたしにしたものと、ごま油で痛めた中華風と、二通りをご紹介します。

・煮びたし


 ＜材料＞
・茎わかめ　　　　適量（600ｇくらいありました）
・水　　　　　　　　１カップ
・酒　　　　　　　　１００ｃｃ
・みりん　　　　　　大さじ２～３
・しょうゆ　　　　　大さじ２～３

・すりごま
・七味トウガラシ

＜作り方＞
１．茎わかめは食べやすい長さにカットして、さらに5ミリ幅くらいに切る。
２．熱湯でさっと湯通しをしたら、すぐに冷水に取って冷ます。

   最初はちょっとグロテスクですが・・・

カットして湯通しをすると、パァ～と鮮やかな色になります！

 ３．水と調味料をすべて鍋に入れて一度沸騰させる。その後湯通しした茎わかめを加えてしばらく煮る。　（私は10分弱煮ました）
 ４．味を含んで好きな堅さになったら火を止めて、余熱で味を染み込ませる。
 ５．器に盛ったら、すりゴマとお好みで七味辛子をかけていただきます＼(^o^)／

※時間があったら、１．で刻んだ後、半日くらい水につけて塩抜きをしてください。
※味付けは、お好みで調整してくださいね。


・中華風の炒め物

 ＜材料＞
・茎わかめ　　　適量（ちょっと少なめで200gくらいでした）
・セロリ　　　　　１本
・ニンジン　　　　1/4本くらい
・ごま油　　　　　適量
・酒　　　　　　　　大さじ２
・みりん　　　　　 大さじ１
・しょうゆ　　　　 大さじ２

・すりごま
・七味トウガラシ

＜作り方＞
１．茎わかめの下準備は煮びたしと同じ、セロリとニンジンは拍子切りにしておく。
２．フライパンを温めたらごま油を敷き、茎わかめ、ニンジン、セロリの順番で炒める。
３．全体にしんなりとしてきたら、酒、みりん、しょうゆを加えて炒め煮にする。
４、水分がなくなったら火を止めて、器に盛ってすりごま・七味トウガラシ（お好みで）をかけていただきます。



セロリは必ず入れてくださいね。この食感が美味しさの秘密です！
箸やすめにも、おつまみにも、お弁当でもおいしく頂けます。
是非、作ってみてくださいませ(^_-)-☆